小番茄 cherry tomato

今天买了一盒小番茄，每一粒都红红圆圆的，我迫不及待地端起来开始生吃。当然食用之前必须得把小番茄洗干净，最好使用开水烫洗，以避免细菌或寄生虫卵感染。

吃着吃着，我开始寻思着除了沙拉，不知道番茄还能变出什么花样做出一些小甜点之类的食物出来？于是我便上网搜了搜~这不搜还没啥，一搜倒是搜出了许多资讯出来。

首先是营养价值。众所周知，小番茄对身体十分好，拥有许多的营养，其中就能抗癌抗老化。但原来这生吃及熟吃对番茄的营养价值也是有影响的。

生吃的话能补维生素C，因为如果经过高温烹煮的话，维生素C 就会被破坏，身体自然就吸收不了。维生素C 能提高抵抗力，不易受感冒。

熟吃的话会比较有利于茄红素（Lycopene）的吸收。这是因为茄红素是油溶性的营养元素（fat-soluble), 经过烹煮能有效提高消化系统吸收茄红素的能力。而茄红素对身体也有极大的好处，如能抗老化，减少心血管疾病、癌症（特别是前列腺癌）、糖尿病、骨质疏松症和男性不育的风险。

吃番茄五忌：
1.   不要空腹食用。
2.   不要跟青瓜一起食用。青瓜含有維生素C分解酶 （vitamin C degrading enzyme），维生素C       都被分解了，身体也就吸收不了维生素C。
3.   不要再服用抗凝血藥物（anticoagulant) 時食用。番茄含有维生素K，维生素K能帮组凝             血，两者的效果是相反的。
4.   不要烹煮太久，不然营养与味道都流失了。
5.   不要食用未成熟的番茄。

未成熟的番茄含有龙葵碱，又称茄碱（Solanine）。摄取过量的茄碱可致中毒，而且它对热稳定，烹煮并不会破坏它。茄碱 / 龙葵碱也可在马铃薯和茄子等茄科植物上找到，少量的摄取并不会导致食物中毒，但比如发芽的马铃薯及其变青的部位龙葵碱的含量就会比较高，所以平时食用的时候注意一下比较安全。

市面上有些番茄是使用化学成分催熟的。化学的东西吃多了不管怎样都会给身体带来不好的影响，所以选购自然熟的番茄会比较好。催熟的番茄通常通体都是红透的，手感较硬，而自然熟的则在蒂的周围带有一点绿色，手感较软。于是我悲催的发现，我吃着的好像是催熟的番茄啊！

最后附上一个小食谱：蜂蜜小番茄。

1.   番茄洗干净底部划一刀或者划一个十字，放进滚水里煮到皮翻出来。

2.   把皮剥了，放进蜂蜜里搅拌均匀，可以直接吃，要不然就先放进冰箱。

3.   放进冰箱里两三个小时左右让番茄入味，拿出来便冰冰凉凉甜甜的。